Beschrijving

Tarwegluten zijn afkomstig uit de gemalen tarwe en bestaat uit voornamelijk tarwe-eiwitten. Deze gluten zijn afkomstig uit het tarwemeel en zorgen ervoor dat brood luchtig wordt. Je kunt ze toevoegen als broodverbeteraar aan brooddeeg om het brood luchtiger en elastischer te maken. Voeg dan 2 tot 5 gram per 100 gram deeg toe aan het brooddeeg. Hoe meer je toevoegt (binnen de marges), hoe luchtiger en elastischer het brood wordt. Voeg je teveel gluten toe, dan zal dit weer een negatief effect krijgen op het brood.

Ingrediënten: TARWEgluten. 95% Tarwegluten, 5% h2o.